Aloo Palak de "La cuisine indienne végétarienne"

Dans cet article, je vous l'avais dit, j'adore le livre de Pankaj SHARMA "La cuisine indienne végétarienne". Sur son blog, il y a beaucoup de vidéos, grâce à l'une d'elle, j'ai réalisé ce week end de superbes naan au fromage. 

Pour le déjeuner, j'avais des épinards que ma belle-maman m'a gentiment donnés dimanche. Quelques pommes de terre traînaient sur mon balcon. Le plat (indien) qui s'imposait : Aloo Palak, pommes de terre aux épinards. C'est délicieux. Je n'avais pas tous les ingrédients de la (sûrement) délicieuse recette de Mademoiselle SHARMA, mais j'ai tenté de me rapprocher au mieux de l'original avec ce que j'avais. Trop bon !

Ingrédients :

 200 g de jeunes pousses d'épinards

Une boîte de tomates concassées avec leur jus

1 pomme de terre (ou 2 petites)

1 oignons coupés finement

1 gousse d'ail finement hâchée

1 cc de cumin moulu

1 cc de curcuma

1 cSoupe de coriandre

2 cc de poudre de curry (balti pour moi)

un peu d'eau et d'huile

sel et poivre

La recette :

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter le cumin, l'ail et l'oignon. Mélanger pendant 3 minutes. Ajouter les épices et la tomates. Mélanger.

Mettre un peu d'eau si ça accroche (pour moi, pas besoin, les tomates concassées en boîte baignent dans le jus). Laisser cuire quelques minutes. Ajouter les pommes de terre coupées en petits dés et l'épinard. Mettre le sel.

Couvrir et laisser cuire 20 minutes environ pour que les PDT cuisent. Mélanger de temps en temps.

C'est prêt ! Pour ma part, j'ai dégusté mon Aloo Palak avec du riz blanc et une tortilla réchauffée ai micro-onde (pas très fait maison, j'avoue...).

Ca fait plaisir ! Surtout à Nif-Nouf ma mascotte !