Flan Coco et Raisins tellement light

Ok, la photo est pourrie, frise avec l'oscar du cliché le plus déprimant jamais réalisé aux XXe et XIe siècle. Il ne manque plus qu'une toile cirée à carreaux et une carafe en terre cuite pour avaler le tube de temesta...

A ma décharge, mon appareil est un dinausore...malade en plus ! Mais le résultat est goûtu ! Ca a du retour comme qui dirait...pas comme le crapaud dans la bouteille je vous rassure....mais comme un délicieux dessert du dimanche soir, facile à faire et sans conséquence sur le petit bidon fatigué par les abdos (mais dur !).

La recette me vient une fois de plus de Cléa. N'ayant plus de farine de riz et aimant les raisins jusqu'à l'hystérie (comme maman), j'ai apporté quelques modifications en bleu.

Les ingrédients :

40 cl de lait de coco (ou 30 cl de lait de coco et le reste d'un lait végétal ou de vache - on est pas intégriste hein !-)
4 oeufs
4 c. à soupe de farine de riz ( ou 2 c. à soupe de farine T 180)
4 c. à soupe de sucre de canne blond
25 grammes de noix de coco râpée (ou un peu plus, genre une cuillère à soupe de plus pour les coco addict)

Une poignée de raisins blonds (baignés dans le rhum ? oulalala.....showtime !)

La recette :

Faire préchauffer le four à 210 degrés.

Faire doucement chauffer le lait de coco (et l'autre lait si vous n'aviez pas assez de lait de coco comme moi) jusqu'à ébullition.

Pendant ce temps, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la noix de coco et les raisins.

Incorporer doucement le lait chaud sur le mélange.

Verser dans 4 petits ramequins ou dans un (petit) plat à gratin.

Enfourner 20 minutes à 210 degrés.

Ca fait plaisir !