Gâteau au yahourt aérien aux fruits secs

 

Ce soir, j'ai dépensé dans le magasin FRANCIS BATT de l'avenue Victor Hugo (Paris 16), le billet que mon adorable grand-mère m'a donné pour mon anniversaire. Même à 30 ans, ça fait chaud au coeur de voir que sa Mamie pense à vous !

Donc, je suis allée dans ce magasin devant lequel je passe régulièrement sans prendre le temps d'y entrer (souvent, je promène mon chien et entrer avec mon monstre poilu dans ce repère de choses fragiles serait suicidaire). J'ai craqué pour un moule en silicone à la forme "kouglof". Il est rouge, super flexible et surtout, la forme est canon ! Et pas de matière grasse pour le moule !

N'ayant plus de levure de boulanger, j'ai laissé tomber l'entreprise "kouglof maison". J'avais 2 yahourts (lait de vache) aux fruits qui s'approchaient dangereusement de la date de péremption et que j'avais achetés pour mon copain exclusivement...allez, gâteau au yahourt!!!  Mais atttttttention, gâteau au yahourt à ma façon : AERIEN et PANETTONE STYLE !!

Ingrédients :

3 oeufs

2 yahourt (pour moi, au lait de vache et aux fruits)

3 pots de yahourt de farine (blanche)

1 pot de yahourt de sucre (rapadura ou autre)

Une poignée de raisins secs + quelques morceaux d'abricots secs

1/2 pot d'huile (olive ou arachide)

1 sachet de levure

Extrait de fleur d'oranger

La recette :

Préchauffer le four th°6.

Faire gonfler les raisins dans de l'eau tiède et quelques gouttes de fleur d'oranger.

Séparer les blancs des jaunes. Faire monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Réserver.

Mélanger les jaunes, la farine, le sucre, les yahourts, l'huile, la levure, ajouter les fruits secs.

Incorporer les blancs au mélange précédent.

Verser dans le moule (huilé si vous n'avez pas -encore- un super moule en silicone just like me).

Faire cuire au four une demie heure environ.