Pain Pita à garnir de 1000 saveurs

Ok, ce titre est un peu suranné, le côté « 1000 saveurs » serait même un peu ringard. Vous m’imaginez déjà vous ouvrir la porte avec un sourire d’américaine, vêtue d’un tablier « I’m the Chef ». C'est que je n’ai rien trouvé d’autre ! Car oui, le pain pita, on peut lui coller dans le ventre plein de choses ! Il s’agit d’un pain qui vient d’Orient, qui reste relativement plat, un peu salé, cuit sans matière grasse, avec parfois de l’huile d’olive et des herbes dans sa version italienne. Je l’aime personnellement très basique pour le garnir avec ce que je veux !

J’en fais plusieurs fois pendant l’été et je ne m’en lasse pas ! C’est tellement facile à condition de s’y prendre un peu à l’avance évidemment, surtout lorsque l’on invite plus de 5 personnes ! Mais lorsque la boule est façonnée, il n’y plus qu’à attendre qu’elle lève et pendant ce temps, on se lance dans la préparation des mezzés, un peu comme dans la tradition libanaise. Et là, c’est la porte ouverte à toutes les fenêtres : salades, boulettes, tartinades… J’en ai le tournis tiens !

Chez moi, sont incontournables à l’appel de ces fameux mezzés : tzatziki, houmous pour étaler directement sur le pain, boulettes végétariennes pour moi, salade savoureuse de tomates, taboulé libanais, guacamole.

Hier soir, je me suis limitée à des boulettes + tomates +  houmous (pas maison). J’ai confectionné des boulettes à base de poulet pour Paul… Et oui, je suis végétarienne mais pas extrémiste ! Pour les faire, prenez la recette qui suit et remplacer le seitan par du poulet (mais SVP, un poulet non élevé hors sol, un poulet qui a eu une vie de poulet autant que possible donc bio ou « élevé en plein air » et en France).

Secret’girl : je pense faire cette recette de pain pita et ses accompagnements quand mes amies PERO et CLEMENCE viendront me visiter…

SI vous voulez savoir pourquoi je n’ai pas fait de guacamole, RDV en bas de la recette… SUSPEEEEEENSE….

Pains pita à garnir :

J'ai suivi à la lettre la recette de Pascale Weeks sur le site "C'est moi qui l'ai fait". A réaliser les yeux fermés !

Salade de tomates savoureuse (pour 2,3,4..pers) :

Couper quelques belles tomates en tous petits dés. Ciseler 1/2 bouquet de persil plat frais. Mélanger les 2. Ajouter 2 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Présenter dans un petit bol.

Boulettes végé (or not) :

Hacher du seitan (ou du poulet pour les carnivores), environ 400 grammes pour 3 personnes. Hacher 4 oignons nouveaux et 2 gousses d'ail. Hacher 1/2 bouquet de persil plat ou de la coriandre pour ceux qui aiment. Mélanger le tout, saler et poivrer. Façonner des boulettes ajouter du lait de coco si vous n'arrivez pas à faire des boulettes (pour que cç colle un peu plus). Faites chauffer une poêle à feu moyen avec de l'huile d'olive ou de coco. Ajouter une c à café dé poudre de curry et faire saisir les boulettes de tous les côtés. Vous pouvez terminer la cuisson au four, comme ça les boulettes resteront chaudes pour le dîner !

Secret'girl : Mon truc à moi pour composer mon pain pita : je tartine le pain de houmous, j'ajoute la salade de tomates et ensuite les boulettes. Comme ça, c'est à peu près équilibré comme repas !

A vous de jouer maintenant : salade de laitue, rillettes de thon, tartinades...

Réponse à la question tellement passionnante : pourquoi n'ai je pas préparé du guacamole alors que j'avais des avocats, du citron, de la coriandre et tout ce qu'il faut...? Parce que j'ai emprunté à la bibliothèque de mon village un livre sur les cosmétiques bio et que je veux essayer ce soir le masque naturel pour cheveux secs : 1 avocat très mûr + le jus d'un demi citron (pour resserrer les écailles + 3 gouttes d'huile d'aloès). Je vous tiens au courant si je me transforme en Kojak (ou en afro)!

Ca fait plaisir !