Seitan savoureux et gratin de patates douces

 

Je dois dire que mon histoire avec la patate douce n'a pas été un long fleuve tranquille. J'ai d'abord loupé une ou deux fois des plats à base de cette patate qu'on aime aux Antilles. Et puis j'ai enfin "rencontré" la patate douce pour mon plus grand plaisir ! Le secret : la PD aime être râpée et précuite. Précuite, je le savais, râpée, c'est nouveau et c'est un succès ! Pour la source de protéines végétales, le seitan a revêtu son habit de lumière : sauce soja et gingembre !

Verdict : je me suis régalée ce soir ! Inutile de manger des animaux pour être heureux ! Définitivement.

Ingrédients pour 2 personnes (ou pour une végétarienne affamée comme moi) :

1 patate douce assez grosse

1 brique de crème de soja

1 cuillère à soupe de Maizena

Sel, poivre, une bonne pincée de noix de muscade, une bonne pincée de cumin moulu

Préchauffer le four Th°6.

Faire cuire pendant 1/2 heure la PD dans l'eau bouillante, dans une casserole et attendre qu'elle refroidisse, la peler (la peau part toute seule pour moi) et la râper. Déposer cela dans le fond d'un plat à gratin. 

Mélanger dans un grand bol la brique de crème de soja, le sel, le poivre, la maizena et les épices. 

Enfourner 40 minutes environ. Le dessus doit être un peu pris mais ne pas trop colorer quand même. Un joli roukmoute !

Pour accompagner, faire mariner pendant 1/2 heure (1 heure serait le top) le seitan (je choisis le seitan "gourmand") dans de la sauce soja et un morceau de gingembre frais coupé en tous petits morceaux. Ne pas saler, la sauce soja suffit. Faire revenir tout cela dans une poêle sans matière grasse en surveillant, enlever du feu avant que la sauce soja ne soit totalement évaporée et caramélisée.

Bon appétit !

Et ça fait plaisir à Nif-Nouf le cochon !