Tarte aux blettes thanks 2 my AMAP !

Depuis deux semaines, je fais partie d’une communauté d’amapiens. Les AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) permettent de dealer directement avec le producteur. Ainsi, on reçoit chaque semaine un panier des fruits et légumes de saison et de proximité. On ne choisit pas la teneur du panier et cela permet donc de se renouveler un peu en sortant des sentiers battus de ses habitudes en cuisine.

Alors les blettes. Je les boudais plutôt. Et puis pas le choix, j’en ai deux bottes qui n’attendent que moi dans ma véranda. Je suis allée flâner du côté de C’est moi qui l’ai fait. J’ai trouvé une recette de tarte aux blettes super ! J’ai remplacé le chavron par du Petit Billy. J’ai rajouté du basilic, une échalote et c’est parti !

Les ingrédients pour une tarte :

-          Une pâte brisée

-          Une moitié de fromage « Petit Billy »

-          Quelques feuilles de basilic ciselée

-          3 œufs

-          Une gousse d’ail écrasée, une échalote émincée, sel, poivre, curcuma et noix de muscadee

 La recette :

Faire précuire la pâte à tarte  seule au four préchauffé à 200 degrés pendant une petite dizaine de minutes (faire des trous avec le bout de la fourchette).

Enlever le bas de la tige centrale des blettes et taillader les feuilles en lanières. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y faire chauffer 1 minute l’ail écrasé + échalote émincée. Ajouter les blettes et laisser cuire sur feu moyen environ 5 minutes jusqu’à ce que les feuilles soient tendres.

Mélanger dans un grand bol le Petit Billy écrasé + les œufs + le basilic ciselé + les épices et le poivre/sel.

Disposer les blettes cuites sur le fond de tarte précuit et y verser le mélange aux œufs. Vous pouvez décorer avec quelques rondelles de tomates.

Faire cuire tout cela une grosse ½ heure jusqu’à ce que le haut soit un peu doré.

Ca fait plaisir !